Ako sa milovať vnútornosti: 5 Jolly recepty - video recepty doma
A nie predsudky! Vnútornosti - módny nový protikrízových trend, len je potrebné sa naučiť, ako variť. A nám pomáhajú v tejto kultovej kuchár Ivan Shishkin. Umenie varenia vnútorností sa nič nevyrovná.
Viac k téme: Kuracie pečeňový syr - chutné, rýchlo, lacno!
Tí, ktorí patria k druhotné produkty je úplne normálne, pretože vedel o ich drahocenné výhod tiež nájdete veľa zaujímavých a nečakaných receptov.
Kuracia pečeň reďkovka
,
![Ako sa milovať vnútornosti: 5 Jolly recepty - video recepty doma](/images/115/115978/a0ae8626e0c14535d62dd2224d09fc46.jpg)
Čo je potrebné: (2 porcie) 200 g kuracích pečienok
8 reďkovky
100 g masla
1 malý zväzok petržlenu
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
Zelená petržlenová vňať olej: 100 g masla pri teplote miestnosti
50 g petržlenu
Ako variť vyprážané kuracie pečeň s reďkovkami:
1. reďkev, v závislosti na veľkosti, rez na polovice alebo štvrtiny. petržlen (stonky nepotrebujú!) nahrubo nasekáme.
2. Rozpustite maslo na panvici. Potom, čo roztopil, dal odizolovaný od filmu a kuracia pečeň žily a reďkovky a smažiť na 3-4 minút, čas od času "miešanie" obsah panvice reďkovky šťavy namočenú pečeň.
3. Pre zelené petržlenovej silice jemne kotleta veľkú hrsť petržlenovou vňaťou a zmieša sa s maslom. Soľ podľa chuti. Skladovať v chladničke.
4. Odstrániť z tepla, sezóny s lyžice petržlen oleja, soľ a korenie a zalejeme nakrájanú petržlenovú vňať.
5. vložená do hlbokej misky a podávame s plátkom čerstvého chleba.
Namiesto toho, petržlen, alebo spoločne s petržlenom je to možné a je potrebné použiť všetky dostupné greeny podľa sezóny. Ideálne reďkovky listy, mrkva topy alebo žerucha.
![Ako sa milovať vnútornosti: 5 Jolly recepty - video recepty doma](/images/115/115978/ff084962fe171a5beb08216cfe2e7fc9.jpg)
Ak sa konečne vyhrať odmietavý postoj voči pečeň, vnútornosti, nôžok a kopýt? Pozrite sa na luxusné knihe "Jedlé nepožívateľné", vydanej v nakladateľstve "Eksmo": množstvom vtipných, podľa vynálezu a zábavných receptov, ktoré si sú zaručené!
Mleté kuracie pečienky
Čo je potreba: (6-8 porcie) 1 kg kuracia pečeň
130 g cibule
150 g husím tuku (rozdelený na 3 časti 50 g)
50 g balsamikem
20 g suchého červeného vína
soľ a korenie - podľa chuti
sladká červená jablká a toast - nakŕmiť
Ako variť nakrájané kuracie pečienky:
1. kuracia pečeň čistite od filmov a veľkých ciev, pozor, aby sa brúsiť príliš veľa.
2. Chop cibuľu na veľké kocky. Zahrejte panvicu, mrholenie s rastlinným olejom, pridajte 50 g husom tuku, ľahko čakať dymivá a rýchlo smažiť cibuľu až skoro spáliť intenzívne hnedá, potom odstrániť z panvice.
3. Po cibule smažiť v rovnakej panvici s pečeňovou pridaním ďalšiu časť husom tuku a tiež odstrániť z panvice.
4. Pripojte balsamico víno, nalejte do rozpálenej panvici, nechajte povariť po dobu 15-20 sekúnd a odstrániť z tepla. Vrátiť cibuľu a pečeň na panvici a dôkladne premiešajte.
5. Prenos do misy mixéra. Pridajte poslednú časť tuku a ľahko rozdrviť hmoty, nevedie k celkovej homogenity. Ideálny k tomu v "pulz".
6. Podávajte na toastu s sladké plátky jabĺk.
Kurča v akútnom srdcovom indickej marinády
Čo je potreba: (6 porcií)
Kuracie srdce: 700 g kuracie srdce
3-4 cm zázvor
2 strúčiky cesnaku
10 g červeného hot chilli
4 g sušeného kurkuma
20 g soli
50 g rastlinného oleja
šťava z troch veľkých citrónov
Zmes korenia: 1 lyžička .. pískavica semená
3 lyžice. l. semená koriandra
1 polievková lyžica. l. rasca
1 polievková lyžica. l. čierny mak
6 klinčekový
1 ovocia kardamónu
1 badián
1 h. L. mletá škorica
aromatický olej: 30 sušené listy karí 1/4 h. L. pískavica semená
3 pod akútna vysuší chili
1 strúčik cesnaku
200 ml rastlinného oleja
, ako variť kuracie srdce marinované v pikantnej indický:
1. Srdcové oplach vodou, odrezať prebytočný tuk, núti prechádzajúcej krvných zrazenín vo vnútri.
2. Blanch srdce vo vriacej vode po dobu 5 minút. Odsaje, prepláchnite studenou vodou. Suchý na papierový uterák.
3. cesnak a zázvor ošúpeme a nastrúhame. Vmiešajte kurkumu a chilli.
4. Zohrejte olej vo veľkom soté panvicu, dať späť ochutená kaša zázvor a cesnak a smažíme po dobu 30 sekúnd.
5. Pridajte srdca a variť, za stáleho miešania, po dobu 3-4 minút.
6. Nalejte korenené oleja, pridáme zmes korenia a varte 5-7 minúty. Pridajte citrónovú šťavu, privedieme k varu dohromady a odstrániť z tepla.
7. Ready srdce marinované môžu byť uložené v chladničke až dvoch týždňov.
Ako sa pripraviť zmes korenia, všetko korenie, okrem škorica, smažiť asi minútu žiariť silne suchú panvicu, presunúť do malty a mlieť alebo mlynu na prášok. Pridať škoricu. Skladovať v tesne uzavretej nádobe.
Ako urobiť pikantné olej: v samostatnom hrnci zohrejte rastlinný olej v malom ohni. Pridajte kari listy, senovka grécka, sušené chilli, prelisovaný cesnak a opekáme akékoľvek korenie v oleji po dobu jednej minúty, potom vyberte z tepla.
Horúci želé z teľacích kopýt
Čo je potreba: (pre 8 šarží) 4 pripraviť čisté lýtkové kopyta
soľ
1 h. L. nové korenie hrách
6 bobkový list
500 ml rastlinného oleja - na vyprážanie
domáci uhorky a aioli omáčka - kŕmenie
Ako sa pripraviť teplé želé z teľacieho kopyta:
1. kopytá dôkladne premyje, dať vo veľkom hrnci, pridá sa voda a priviesť k varu. 2. Voda sa vypustí, zalejeme čerstvou a opakujte ešte dvakrát - priveďte do varu a kanalizácie znova.
3. Po treťom voda sa vypustí a naplní čisté, pridať soľ a korenie vývar a variť do plného mäkkosti kopyto - asi 6 hodín. Mäso a koža musia byť ľahko oddeliť od kostí, ale nie rozobrať do vlákien.
4. Vyberte z vývaru, nakrájané na malé kúsky, v pohode.
5. pre dodávku tepla v panvici rastlinného oleja na teplotu 180 ° C, K tomu, aby sa späť kusy želé pre jednu alebo dve minúty, bráni úplnému roztaveniu. Účelom - ohrievať želé vnútri aj mimo trochu začervenal.
6. Podávame s rôznymi domáce nakladaná zelenina a aioli omáčkou.
Hovädzie jazyk s jablčnou polevou a orechy
Čo je potreba: (6-8 porcií) 1 celý hovädzí jazyk
Broth: 200 g cibule
2-3 mrkvy
6 bobkový list
1 polievková lyžica. l. hrášok z čierneho korenia
1 h. L. hrách nové korenie
1 celá hlava cesnaku
4 stonky zeleru
matica drť: 100 g bieleho chleba bez kôrky
20 g rafinovaného lieskových orieškov
1 štipka cukru
1 štipka soli
5 kvapiek oleja z vlašských orechov
jablčná glazúra: 1 l kyslej jablkový džús
2 lyžice. l. cukor
0, 5 h. L. soľ
5 g pektínu
Krmivo: 1 kaleráb
1 hľuza feniklu
veľká hrsť fazule (s výhodou Kene)
pikantné olej s Szechuan korenie
apple glazúra
nut odrobinky
soľ a korenie - podľa chuti
Ako variť hovädzí jazyk s jablčným polevou a orechy
1. umývanie jazyk, dať vo veľkom hrnci a úplne zakryť vodou. Pridajte všetky ingrediencie pre vývaru.
2. Uviesť do varu, kryt a varíme do zmäknutia. V závislosti na svojej veľkosti môže trvať od 2 do 5 hodín.
3. Ready jazyk plne v pohode v vývaru, potom čistý: odobrať "podyazychnik" a odstránenie kože. Rezané plátky s hrúbkou 1, 5 cm. 4. Jazyková kúsky rez na oboch stranách šikmo do hĺbky asi 3 mm, tak, že tvoria mriežku.
5. Namažte jazyk jablko glazúry a smažiť na grile alebo na vlnité pán-grilovanie karamelizovat glazúry a chrumkavým.
6. kaleráby a fenikel dodávka nakrájame na prúžky, vložíme do hlbokej misy, naplňte horúcim olejom, ročnom období a miešajte.
7. Coat jedlo pikantné olej, ležala jazyk, na vrchole dať šalát z feniklu a kaleráb, pokles z vrcholu, aby sa ubezpečil horúcim olejom a posypeme orechovými omrvinky.
Ako pripraviť matica drti
1. Chlieb rez na kocky, vysuší sa v sušiarni.
2. Pridajte lieskové orechy, soľ, cukor a arašidové maslo.
3. Rýchlo Pierce hmotnosť v kuchynskom robote do stavu jemných omrvinky. Zabránilo nadmernému mletia, inak matice dá olej, a tento proces bude musieť začať znovu.
Ako sa pripraviť jablká glazúra:
1. Pour šťavy do hrnca a odparí sa na miernom ohni pre štyroch.
2. Pridajte soľ, cukor, pektín, dobre premiešame a privedieme k varu. Písanie variť pektín, v pohode.