Jesť kebab, nebude slabý! - Video recepty doma

• Hlavné
• Jedlo
• Jedzte kebab, nebude slabý!

Môj obľúbený predjedlo Alexandra Veľkého, a ďalšie obdivovatelia mäsa.

Turecká kuchyňa je nepredstaviteľná bez Kebab - pečené mäso na uhlie!

História tohto desiatu siaha ďaleko späť v čase: prvý kebab pripravený už pred naším letopočtom II storočia. e. z obetného baránka s medom a olivový olej. Teraz sa vyrába zo všetkých druhov mäsa, rýb, hydiny a mletého mäsa.

V Turecku chcú povedať legendu o tom, aký veľký Alexander Veľký počas svojej vojenskej ťaženie put tenko nakrájané jahňacie na torte, posypeme šošovkou, hojne zalievať jogurt a ponúkol volanie páčil jeho misky meno. To preto, že tam bol slávny Iskender kebab, ktorý je stále "bojovala na výrub" všetkým tým, ktorí ju jedia.

Všeobecne platí, že mnoho odrôd kebab. Ražniči - to je známy grilovanie. Mleté - ihle na špíz "údeniny" mletého mäsa.

Ale najzaujímavejšie príbeh - s tzv Donar Kebab. Faktom je, že niektorí ľudia považujú za svoje rodové jedlo a je nazývaný rôzne. V Grécku - o "guros" v Indii a Pakistane - "kebab", Arabi a mnohé ďalšie národy na svete - je "shawarma" alebo "shaverma". Ale ja by som nenazýval tento pokrm, a to je preložený do všetkých jazykov rovnakou mierou - "rotujúci mäsa". Všeobecne platí, že recept je pomerne jednoduchá: kusy mäsa alebo kuracieho mäsa je veľmi tesná navliekol na vertikálne špíz a pečené, pomaly otáča nad uhlíky. Hotové kusy sú rez a zabalené v pita chlieb alebo koláč. Ďalšie - obchodné vymysleného šéfkuchári a priania klienta. Koláč na mäso možno pridať nakrájanú zeleninu, šalát alebo len cibuľové krúžky. A to začiatok všetkého, tento luxusný hojne zalievať omáčku. Ukazuje sa tak chutné, že v Turecku na túto tému dokonca prišiel s slovami: "keď jete Donar Kebab, čas sa zastaví."

foodbox.lv

Iskandar kebab

Malo by byť:

300 g hovädzieho mäsa

5 paradajky

2 cibule

5 strúčikov cesnaku

1 veľká zelená paprika

Zelené (sú)

nesladený jogurt

10 g masla

20 ml olivového oleja

2 pastilky (možno použiť pita)

soľ

Ako sa pripraviť:

1. kus mäsa, v slanej vode do varu a ochladenie
2. Mäso nakrájané na tenké prúžky a smažiť v olivovom oleji. Počas pečenia mäso pridajte jemne nasekané bylinky.
3. Omáčka: jemne nakrájané cibule, paradajky, zelené korenie a cesnak. Simmer zeleniny v panvici alebo pekáčiku. Zelenina môže pridať trochu vývaru (z pečenie mäsa).
4. Môžeme tiež v samostatnej miske zmiešajte jogurt so soľou a cesnakom a dostaneme ďalšie lahodné omáčky.
5. Lavasa žiaduce ohrievať niekoľko minút v rúre (alebo mikrovlnná rúra),
6. Servírovacie: na jednej strane slúži put plátky a vyprážané mäso, s ostatnými hranami dať Lavash (tenký alebo pastilky). V stredu misiek šíriť zeleninovú omáčku a omáčku jogurtu a cesnaku.

shutterstock

Tekya kebab

afganskými Khankishiyeva, šéfkuchár reštaurácie Zafferano:

Malo by byť:

Mladí zemiaky 2 ks.

Lamb zadku 70 g

Rezací jahňacie 170 g

Červenou mašľou 20 g

Čerstvé bylinky 25g

Omáčka 30 g slivky

Morská soľ 15 g

Čierne korenie 5 g

Azerbajdžan pita 1 ks.

Ako sa pripraviť:

1. stehno, sviečková a nakrájané na kúsky 3 cm, uvedené na ihle, soľ a korenie. Pečené na grile.
2. zemiakov nátierka na ihle a piecť na grile.
3. V horúcej platni ležal azerbajdžanský pita chlieb, hore - tučný chvost výstrižok u - zemiakov. Oddelene podáva domáci omáčku čerešňového sliviek a byliniek.