Ruská jedla: kapustnica bude "skutočnými majstrami"? - Video recepty doma

• Hlavné
• Jedlo
• ruskej jedlo: kapusta polievka bude "pravda master"?

Je to jednoduché ruskej kuchyne, a to, čo vieme o tejto ruskej sviatku?

"Kapustová polievka áno kaše, naše jedlo!" - povedzme, keď chcú povedať o skromné ​​palety na stole. Ale je to naozaj jednoduché ruskej kuchyne, a to, čo vieme o tejto ruskej sviatku?

Koláče s čerešní, shanezhki sa slaným šafran mliečnych čiapok, uhorkou s taveniny, koláče vo všetkých štyroch rohoch, ram strane kaše alebo prasa s namočených brusnicami ... Povedz mi, ako dlho ste sa snažil aspoň jednu z týchto jedál? Iste, väčšina odpovie: "Nikdy." Ale to je len niekoľko mien originálne ruskej pochúťky, ktorá a chce vyskúšať. Okrem toho, že v súčasných podmienkach pripraviť mnoho jedál problematické. No milenky v moderných pecí, ktoré trpela úžasné drobivú kašu, nemáte veľa času na cesto a dať do koláčov a polievku zvárať. A mnoho z týchto produktov, ktoré boli oboznámení s našimi predkami, sú dnes vzácnosťou. Niekedy sa to stane naozaj ľúto, že všetko bolo zabudnuté. A riadu, ktorí jedli, rovnako ako za Petra Veľkého, "potopil do zabudnutia!"

Všetko v živote zmeny, vrátane kulinárskych zvykov. To je na našich stoloch objavila ravioli, knedle, cestoviny a rizoto. Chutné? Rozhodne! Ale ruská kuchyne, tieto jedlá nebudú volal.

A my sme zabudli, ako sa polievka "skutočný majster". Ale skôr, než ich tam bolo asi 100 druhov. Boli mäso, ryby, goloviznoy, s hubami, "lenivý", "prázdny", "per diem" zelené žihľavy. A podľa svedectva Francúzov, ruskí vojaci vstúpili do Paríža v roku 1812, takže minul tradičné kapustová polievka, snažili svoje pivo z kvasených hroznových listov. Našťastie nepotrebujeme - kapusta na trhoch a obchody habadej, a súčasný ruský kapustová polievka možno pripraviť bez problémov.

"polievka s kapustou" (starej ruskej receptúra)

Malo by byť:

700 g hovädzieho mäsa

300 g kyslej kapusty

600 g zemiakov

200 g mrkvy

200 g cibule

koreň petržlenu

soľ

korenie

bobkový list

Ako sa pripraviť:

1. Mäso variť až do varené (varenie 1-1, 5 hodín po varení). Varené mäso nakrájame na malé kúsky a dajte späť do vývaru.
2. cibule a mrkvu rez a vyprážané v rastlinnom oleji do zlatista.
3. V vývare varu pridať nakrájané zemiaky (variť 5-7 minút).
4. Potom pridáme kapustu. (Ak je silne solené kapusta, umývanie v studenej vode).
5. V panvici s kapustou a zemiakmi pridať sautéing cibuľu a mrkvu.
6. Na konci varenia polievky, aby zaplnil drvený koreňový petržlen alebo zeler, bobkový list a korenie podľa chuti. Ak je to nutné, trochu soli polievka plechovky.