Shang chutné zemiaky z kysnutého cesta - Shang, ako variť s zemiaky v rúre, sa krok za krokom recept fotografiách

Shang alebo shanezhki - kuchynské priekopníci. Narodil sa v ruskom severe, je to s osadníci prekročili Ural a vyhral celú Sibír až na Ďaleký východ. To nie je tvarohový koláče a ako špeciálny prípad malé alebo veľké (30 až 10 cm v priemere) koláče z kysnutého cesta, ktorý je vložený na vrchol hrubú vrstvu alebo hustá rozmazané, pikantné nutne, ale uspokojujúce náplne. Shang môže robiť s kyslou smotanou a múkou vložením, s hráškom alebo akékoľvek viskózny kaše, ale najobľúbenejšie sú a zostávajú Shang zemiaky.

Dnes budeme robiť vdolky, kvasnice Shang. Ale ak nechcete pridať do cesta na vajcia a maslo náhradné zeleniny, sviatok výdatných pečiva budú v pošte. O tom, ako sa pripraviť Shang s zemiaky v rúre, a budem podrobne v recepte, a kroky podniknuté fotografií ilustrujú prípravu.

Na cesto potrebujeme:

• 125 ml mlieka alebo vody;
• 25 g čerstvého droždia (alebo 1 čajová lyžička suchého ..);
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• jedno vajce;
• 100 g maslo;
• 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana;
• štipka soli;
• Asi 400 gramov múky.

chudé shanezhek:

• maslo náhradou na 4 lyžice. l. zeleniny;
• vajcia a smotana o rozložení Odstrániť;

zvyšuje Kvapalné rýchlosť na 200 ml.

Kuchárske štartu s cestom. Vzhľadom k tomu, náplň na Shang veľa, cesto by mala byť veľmi pružná, aby tvar a nezrúti pod jeho hmotnosti. To je dôvod, prečo je lepšie nevyužiť suchého a čerstvého droždia žiť a pre-start variť.

Ako dať variť pre skúšku

Pripraviť jeho jednoduché. Skombinujte voda, cukor a droždie a hniesť, kým nie je homogénna.

Šálka ​​variť s niečím pokryté (aspoň fóliou) a dať minúty po dobu 15-30 minút (v závislosti na kvalite kvasiniek) v teplom mieste.

Dobrý kvasnice začne prísť k životu priamo pred vašimi očami.

oparov a prebubláva nepotlačiteľný vystúpil z misy - je čas na miesenie cesta.

Ako cesto do Shang

Náš sibírsky a Ural babička dať cesto do sýpky, ale ja osobne radšej využiť služby pekárne alebo kuchynskom robote. Kým uloženie cesta, my rozpustené maslo, ale nie do kvapalného stavu, a na mäkký roztierateľné hmoty. Brew naleje do nádoby, na rovnakú loď olej, vajcia, kyslou smotanou.

preosiať múku, obohacuje ju s kyslíkom. Nasoľte v poslednej zákrute, aby nedošlo k narušeniu rozvoja kvasiniek. Ak je to žiaduce, sa cesto môže byť s príchuťou kardamóm, muškátový oriešok alebo pozemné senovka grécka.

Aj keď sa cesto je vhodné pripraviť náplne.

Ako sa pripraviť plnku zemiakov

Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Môžete to urobiť obvyklé zemiakovú kašu, ale oveľa chutnejšie, než je to s pridaním vyprážané cibule, huby alebo oškvarky. Budeme mať cibule vyprážané na masle.

Hotový zemiakov a zahnite zlúčiť do kaše pomocou tolkushkoy alebo mixér. Ale po mixéra otočí viskózne pastu a tolkushkoy opustí neporušené kusov. Ak chceme získať dokonalý koktail úplne správnu konzistenciu, je najlepšie použiť špeciálne tlačidlo.

zasahovať do zemiakov, vyprážané cibuľa, soľ, korenie, pridajte horúce mlieko, za stáleho miešania, priniesť omáčku na požadovanom stupni hustoty.

Plnenie zemiakov urobiť, ale pred plesňou Shang je potrebné nechať vychladnúť na teplotu čerstvého mlieka, nesmie byť vyššia.

V tomto okamihu, kysnuté cesto vzrástol. Ukázalo sa, že silná, veľmi bujný, ale pružný. Je dobré si udržať váhu samotného zemiakov a neusadzuje a sploštiť.

Ako kuchár Shang

Cesto je dierovaný, rez na časti. V našom prípade je to najlepšie urobiť shanezhki 24, to znamená, že 12 kusov na každej plech.

Výplne brať toľko a cesta, alebo o niečo viac (voliteľne). Môže byť tvarovaný Shang ruky: roll gule z cesta a zemiakov, vyrovnajte ich do koláča a dal kruh na cesto zemiakové.

​​Avšak, rýchlejšie, pohodlnejšie a krajšie to možno vykonať pomocou na korenie krúžky. Pokrývkou pečenie silikón rohož, múka prášok, zaistíme požadovanú vzdialenosť krúžok. Cesto vložte do časti kusovej kruhu, distribuovať prstov. Potom sa rovnakým spôsobom ležal plnkou, sploštiť a vyberte krúžok.

Veko s pečenie handričkou a stavlyaem 20-30 minút na kysnutie.

Ako piecť Shang zemiaky

Naša silná cesto má prísť, tak dobre zvýšila do tej miery, že shanezhki stal trochu ako koláč. Smazhem z ťahaného vajec alebo vaječných mliečnej zmesi, a na odoslanie zahrieva na teplotu 200-220 stupňov rúry na 25-30 minút.

Ball, pripravený ružové, sibírske kvasinky Shang.

môžu byť jeden horúci, teplo, chlad. Môžete dokonca zmraziť, ako aj na potrebu získať, rozmraziť, ohriať v mikrovlnnej rúre - a opäť budú čerstvé a mäkké, akoby priamo z tepla - s teplom!

Delicious Shang s zemiaky - jedlo-dostačujúca, ale je "Matey,", ktorá je dobre kombinovať s celým radom výrobkov. Ak Shang zalejeme kyslou smotanou, pridajte niekoľko plátkov alebo niečo také mäsa, rýb, alebo len posypeme čerstvými bylinkami, budete mať nielen jedlo, ale skutočný sviatok!