Ako vyrobiť invertný sirup doma a prečo potrebujeme invertný sirup

Sa zbaviť vyhľadávania ako nahradiť, invertný sirup a glukózy cukrárske nákupy, rôzne druhy sirup, melasa, med, a tak ďalej, variť sami doma. Invertný sirup používaný pri výrobe zrkadlového glazúry, rôzne dezerty, pečivo, koláče a iné pečivo. Hygroskopickosť sirupu, ktoré im pomôžu udržať ich čerstvosť oveľa dlhšie, a antikristalizatsiya sirup výrazne zlepšiť elasticitu. Cez môj recept s podrobnými krokmi, aby fotografiu teraz môžete vždy variť invertný sirup doma.

potrebujeme:

• horúcej pitnej vody 155 ml;
• Biely cukor 350 gramov;
• 2 g kyseliny citrónovej (alebo 2/3 lyžičky.);
• 11,2 g jedlej sódy (alebo 1/4 hod. Lyžica).

Ako sa invernty sirup doma

Príprava začína, vezmite malé panvici s nepriľnavým dnom a vekom. Po prvé, naliať do neho cukor, a potom ju naplniť horúcou vodou, alebo sa dá povedať, že takmer vriacej vody.

Položte panvu na oheň (slabé), bude cukor postupne rozpúšťať a všetok obsah sa premení cukrového sirupu. Nízke tepelné žiarenie je potrebné, aby bolo možné cukor roztaví a zmes bezpečne nebude kryštalizovať.

Ďalej všetky kyseliny citrónovej. Pozorovaný, keď sa cukrový sirup dávať známky varu, varu bubliny sa objaví na povrchu, a ihneď pridajte granát. Nie nevyhnutne všetky miešať lyžicou, striasť dostatok panvicu v rôznych smeroch. Teraz je potrebné mierne znížiť teplotu, ale sirup musí variť v rovnakom čase (!), Takže by ste mali vidieť bubliny varu. V tomto okamihu je nutné utesniť veko misky, nechajte sirup varí hlavne nenápadne 35 minút.

Keď prišiel čas obrátiť sóda. Zložte veko a naďalej variť sirup po určitú dobu, počas ktorej budeme mať čas na prípravu sódy. Nelejte ho v suchom stave vo forme sirupu, pretože to bude trvať do hrudiek a to je problém. Pour požadované množstvo popola v polievkové lyžice lodi a je k nemu 1 hodinu pridať. L. teplej vody.

Odstráňte sirup z kachlí, sa roztok sódy sa naleje do sirupu. Dávajte pozor, v tomto bode sa stalo veľmi silnú reakciu na únik pary. Preto sa neopierajte príliš blízko nad hrncami. Počkať, reakcia skončí rýchlo.

Inverntny sirup je pripravený, akonáhle celá reakcia je u konca, a že je to trochu vychladnúť, potom to môže byť naliata do pohára.

Pred uzavretím jeho tesnej veko, aby kyslík dosiahnuť povrchu, zároveň sirup mať čas celkom vychladnúť. Obrátil sa úplne transparentné a jasné.