Medové perníčky cesto ručne - jednoduchý spôsob, ako pripraviť perníkové cesto, krok za krokom recept fotografiách

Dnes sa chcem podeliť o veľmi jednoduchý recept, ako variť lahodný mäkký med perníkové cesto, ktoré je vynikajúce na výrobu vianočných a novoročných domy perníka. Odporúčam variť cesto na perníčky vopred zdieľať proces tvorby testovacie a produkčné domy. Môj recept je podrobne krok za krokom fotografií z vás bude slúžiť dobrý nástroj, aby sa cesto na perníkovej medu.

zloženie:

• 3 šálky pšeničnej múky;
• 3/4 šálky medu;
• 100 gramov 82% masla;
• 100 gramov 26% krému;
• 1 polievková lyžica. lyžica vodky alebo brandy;
• 3/4 lyžičky suchých liehovín.;
• 1 slepačie vajcia (D-1);
• 1/4 šálky vody.
• 1 šálka = 250 ml.

Ako sa pripraviť med perník cesto

Cez sito alebo cedidlo s jemnými okami preosiať múku a rozdeliť na dve polovice.

Med sa rozpustí vo vriacej vode, pomocou varenie teplomerom dáva zmes ochladiť na 71 ° -69 ° C,

Zmiešajte med vodu pol časť múky s drevenou lyžicou. Hrudky by nemali byť vytvorené tak pracovať rýchlo. Ak je teplota vody med nastavená pod 69 ° C, budú súbory cookie stuhnúť. Toto je veľmi dôležitý bod, ktorý treba dodržať (!).

Potom sa horúca zmes bola daná do smeru úplne vychladnúť. To by nemalo byť v teple. To by malo byť chladno. Až potom budeme trepe vajcia (nie metla!) S vidličkou, pridajte do chladeného cesta a premiešajte. Ďalej dal smotanu, nalejte vodku alebo brandy, suché stavebné zmesi a zalejeme parfum.

Použil som svetlo a rôzne medu, takže med perníkové cesto zmení farbu svetla. Samozrejme, že to môže byť tak a odísť, ale musím cesto tmavšie. Za to, vzal som ho a pridajte 1 lyžicu lyžicu kakaa v zostávajúcej múku a znovu ju preosiatu. Pôvodná receptúra ​​nič nehovorí, že je to z toho dôvodu, že kakao nebola zahrnutá do zoznamu zložiek. Takže, miesenie cesta zostávajúce múku.

rozšírila sme ho na pracovnú plochu s múkou a uhnetieme do stavu ľahkého strnulosti. Ak dáte ruku na cesto stúpať, malo by ťažko dosiahnuť na ruky. To je pravda zameshennoe mäkká medové perníčky cesto.

Ďalej, usporiadať druhý, veľa dôležité, cestom. Dajte ju na dlaň. Ak sa začne pomaly kĺzať dolu, takže sme urobili všetko správne. Ak je rýchlo skĺzne, máte Kupola múky cesto.

Na fotografii je sklíčok cesto za minútu potom, čo ju na dlani. Ak ste jednoducho nebude piecť koláče, med perník cesto zabaľte do fólie a zmraziť, kým v pravý čas.