Novoročné tabuľka: 5 recepty na hlavné jedlá - video recepty doma

• Hlavné
• Jedlo
• Nový Tabuľka 5 recepty hlavných jedál

skvelý recept pre tých, ktorí sa doteraz nerozhodol, čo bude hlavný chod. Ponúkame pohľad na sviatočného stola novým spôsobom a uvariť niečo neobvyklé.

Už sme sa rozhodli pre predjedlá, šaláty, a dokonca aj torty. Turn horúce. V tomto roku chceme niečo tak nejako. Ale nezbavujú sa s obvyklým kuracím mäsom, rybami alebo mäsom! Ale čo keď sa pozrieme na tradičné novoročné jedlo z iného uhla pohľadu, pridaním pár svetlých okázalé prvky?

Kuracie pečené s pomaranča a mandarínky

Zloženie

1 kura s hmotnosťou 1, 5 kg

2 pomaranče

5-6 mandarínok

100 g pór

2 vetvičky rozmarínu

malá partia tymiánu

Fenikel 1 (nemožno pridať)

1/2 h. Lyžica anízu

1 polievková lyžica. lyžica masla

5-7 Art. lyžice oleja

soľ a korenie - podľa chuti

Ako sa pripraviť kura pečené s pomarančmi a mandarínkami:

1. kurča dobre so soľou a korením, potrieme mäkčenou maslom, posypeme tymiánom a rozmarínového listu (opustiť 1 vetvičku tymianu a rozmarínu, budete ho potrebovať) a trieť to všetko v koži. Tie nohy štandardné závit.
2. pomaranče, mandarínky a nakrájané na plátky alebo feniklu plátky a zložiť v panve, položenej pergamen. Pór, dobre opláchnite pod studenou tečúcou vodou, nakrájame na hrubšie plátky alebo opustiť celok a pridajte do hrnca k ovociu.
3. Na vrchole ležal kurča, pridáme aníz, rozmarín a tymián. Pour všetky rastlinný olej a dať do predhriatej 230 ° C rúre po dobu 15 minút. Potom znížiť teplotu na 170 ° C a varí sa ďalšiu 1, 5 hodiny. Každých 15-20 minút dostanete na kurča a zalejeme šťava vyzráža. Čím častejšie opakovať tento postup, tým väčšia je hladký a lesklý je praskanie.
4. Hotový kuracie odstránenie z pece, nech kľude po dobu 15 minút a slúžiť.

novoročný stôl - slávnostné verzia šéfa! Pozrite sa na video !.

Bravčové medailónky s oranžovou a červenou cibuľou

Zloženie

600-700 g bravčovej sviečkovice

70 g tenké plátky slaniny

4 pomaranče

2-3 červenej cibule

4 vetvičky estragón

4 vetvičky tymiánu

1 vetvička rozmarínu

4-5 strúčiky cesnaku

4 lyžice. lyžice červeného vínneho octu

1 polievková lyžica. cukor lyžica

8 Art. lyžice olivového oleja

soľ a korenie - podľa chuti

Ako sa pripraviť medailóny bravčového mäsa s oranžovou a červenou cibuľou:

1. cibule a nakrájané na tenké prúžky zložiť do zásobníka tepelne odolné. Pomarančovej kôry a nakrájame na plátky alebo plátky, cesnak jemne nasekáme. Pridajte pomaranča a cesnak na panvici s tymiánu lístia, rozmarínu a estragónu. Pour polovica všetkých olivovým olejom a octom. Posypeme cukor, soľ a korenie. Zamiešame. Miesto v predhriatej 200 ° C rúre po dobu 40 minút.
2. Medzitým vyhladiť bravčové z filmov a šliach. Mäso rez cez vlákno do častí 150-170 g každého. Krycia každý kus filmu a odpudzujú pozdĺž vlákna, pričom mäso kruhový medailón.
3. soľ, korenie, zabaliť každý kus mäsa tenký prúžok slaniny ihle a čipy, ktoré slanina zapne pri varení. Fry v silne zahrieva panvicu na všetkých stranách v zostávajúcom oleji do zlatista.
4. prevedie na mäso v zásobníku na pečené zeleniny a pomaranče, vrátiť do rúry počas ďalších 15-17 minút. Narežte medailón kontrolovať svoju pripravenosť - uvoľnená šťava by mali byť transparentné. Vyberte z rúry a nechajte odpočívať po dobu 5-7 minút.

Morský vlk na pergamene - recept z talianskeho šéfkuchára Carlos rómčine. Pozrite sa na video! ..

more vlk pečený v soli

Zloženie

600 g zemiakov

1 vetvička tymiánu

6-8 Art. lyžice olivového oleja

1 strúčik cesnaku

1 veľký vypitvaný morský ostriež alebo akékoľvek iné morské ryby (asi 1 kg)

2 lyžice. lyžice paprika

1 citrón

4 bielky

200 g morská soľ

2 štipky bazalky

čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Ako variť morský vlk pečený v soli:

1. hrubo rez zemiakov. Zmiešajte pol lístky tymianu a polovicu olivového oleja. Soľ a korenie. Premiešajte a dajte na položené pergamene plech. Pridajte hlavu cesnaku (pár strúčikov voľna pre ryby) a uložiť ho do predhriatej 190 ° C rúre po dobu 40 minút.
2. Medzitým, dôkladne studenou vodou ryby, s oboch strán, aby plytké rezov kože.
3. Zostávajúce tymianu listy miešať s paprikou. Pridajte olivový olej, citrónovú šťavu a miešajte. Získať veľa dobrých rub rýb, ryby vnútri pripojiť snítku bazalky a zvyšné strúčiky cesnaku.
4. metla proteíny našuchorený pevnú hmotu. Pridať morskú soľ a za stáleho miešania pádlo.
5. Odstráňte upečené zemiaky z rúry a posunutím k okraju zásobníka v stredu Put polovice šľahané vaječný bielok, ležala na ryby. Krycia rybie zostávajúce proteín, ktorý nebol medzery. Vložíme do rúry na 30 minút. Pripravení nechať ryby odpočinúť po dobu 5-10 minút.

slúžiť v soľnej kôry, takže sa účinne rozdeliť a uvoľnenie ryby pred hosťami.

jahňacie zapečené so zeleninou

Zloženie

4 jahňacie holeň

100 g údenej alebo párkov

200 g zmesi akýchkoľvek strukovín (červené a biele fazuľa, šošovica, hrach, cícer)

3-4 malé mrkvy

1 cibuľa

1 paštrnák (nemusí sa tak pridávať)

200 g cherry paradajok alebo konvenčné

5 strúčikov cesnaku

2 vetvičky tymianu a rozmarínu

1 vetvička šalvie

1 bobkový list

1 polievková lyžica. Lyžica paradajkového pretlaku

4 lyžice. lyžice múky

Článok 7. lyžice oleja

soľ a korenie - podľa chuti

Ako sa pripraviť jahňacie zapečené so zeleninou:

1. Reakčná zmes sa vloží do namočiť strukoviny v studenej vode po dobu 1-2 hodín alebo cez noc.
2. Lamb holennej dobrá umývanie, role v múke a smažiť v rastlinnom oleji zo všetkých strán do zlatista. Preniesť do značnej žiaruvzdornú formu.
3. Na zvyšný olej poter nahrubo nasekané klobásy, mrkva, paštrnák, cibule a cesnaku 7-10 minút. Pridáme paradajkový pretlak, polovicu paradajky, premiešajte a varíme za stáleho miešania, po dobu 2-3 minút.
4. Vypúšťacie strukoviny a pridávať ich do panvice. Vyplniť všetky čistú vodu tak, že úplne pokrýva obsah panvice a priveďte do varu. Odstrániť z tepla a prenosu na formu baranieho, pridajte tymian listy, rozmarín, šalvia a bobkový list. Soľ, korenie, tvar krycej fólie a dať do predhriatej 180 ° C rúry na 2-2, 5 hodiny. Uistite sa, že kvapalina sa úplne odparí, ak je to nutné - trochu dolejeme vodou.

Pečené zemiaky sa kalamárov a kaviáru

Zloženie

2 zemiaky

100 g chobotnice

špargľa, zelené struky, hrachové výhonky (nedá pridať alebo vymeniť byliny svojho vkusu)

červený kaviár

kus masla

olivový olej

soľ a korenie - podľa chuti

Aromatický olej: maslo

Všetky byliny (koriander, petržlen, kôpor)

citrónová šťava

soľ a korenie - podľa chuti

Ako urobiť pečené zemiaky s chobotnicou a kaviárom:

1. zemiakov oplachovanie, soľ, korenie, olivový olej a naliať fólie zábal. Take v predhriatej 190 ° C rúre po dobu 50 minút, alebo pečenie na aktívnom uhlí. Ready zemiaky by ľahko prerazí špíz.
2. V prípade aromatické oleje mäkčené maslo zmiešané s nasekané byliny, soľ, korenie, citrónovou šťavou a mrholenie dobre premiešajte.
3. Roll hustý olej v obale zväzku a potravinársky obal. Odstráňte mraznička naliať. Sklad maslo v chladničke, je to užitočné pre steaku alebo ryby.
4. chobotnice plákania, čisté a rez film na tenké prúžky. Podobne plátok hrášok a špargľu.
5. Fry chobotnice s hráškom a špargľou silne predhriaty panva v olivovom oleji po dobu 4-5 minút. Na konci, pridajte kúsok masla, zamiešajte a odstrániť z tepla.
6. Pečené zemiaky ľahko rozšíriť, aby rez priečne, a mierne otvorený. Vnútri ležal kus voňavé oleje, na hornej strane vypchávky kalmáre a zeleniny. Obloha s červeným kaviárom, hrachu klíčky a podávame.

Chcete prekvapiť blízkymi luxusné riadu na Silvestra? Potom otvorte knihu "Recepty pre jasný dovolenku", ktorý vyšiel v nakladateľstve "Eksmo"!