Sezóne huby: 5 receptov z časopisu Jamie Oliver - Video recepty doma

, šalát, huby, cuketa a mozzarella,

šalát recept s huby, cuketa a mozzarella

Malo by byť: (pre 4) 300 g champignon

250 g mozzarelly

1 alebo cuketa squash

10 Art. l. olivový olej

4 lyžice. l. balsamico

125 g koreň alebo akékoľvek šalát

2 štipky oregano alebo bazalka

štipka zmes Paprika

Ako sa pripraviť:

1. Strip huby od nečistôt a opláchnite. Väčšina z rezaných veľkej rezy, a 3-4 húb, odstrániť vrchnú tenkú šupku a zrušil. Cukety nakrájame na tenké plátky alebo prúžky so špeciálnou murárskou lyžicou alebo nožom na čistenie zeleniny.

2. mozzarella nakrájané na plátky s hrúbkou 5-6 mm.

3. Nakrájané huby variť po malých častiach pri polovičnej olivového oleja na silne zahriate panvici dozlatista. Na konci sezóny sa soľou a korením a usporiadať na dosky. Pridáme nakrájané cukety a mozzarellu. Pour všetky vonný ocot a zvyšný olivový olej. Top rošt čerstvé huby na tenké plátky. Posypeme šalát, oregano alebo bazalka.

4. Pridá sa soľ, zastrčiť zmesných papriky a slúžiť.

Recept: Anton Buligin Sklad: Catherine Demin

Je prekvapivé, rýchle, jednoduché a chutné recepty na jeseň zaručené, že hľadať v septembrovom čísle časopisu Jamie!

Pete šošovka a huby

RECIPE stavia šošovka a huby

Malo by byť: (8 dávok) 4 pita

125 g prírodného dodávky jogurtového

šošovky hummus: pol bielej cibule

2 strúčiky cesnaku

So 130 g červenej šošovice

500 ml vody

malá partia koriandra

5. Art. l. olivový olej 0, 5 h. L. koriander

0, 5 h. L. rasca

1 polievková lyžica. l. sezamový olej

mleté ​​húb: 600 g rôznych húb (hlivy ustricovej, líšky, biely)

napoly biele cibule

3 strúčiky cesnaku

5-6 Art. l. olivový olej

0, 5 h. L. koriander

koriander lúč

malá banda pažítkou

Ako sa pripraviť:

1. Na čistenie šošovky hummus cibuľu a cesnak, nakrájame najemno a dajte do misy multivarki. Pridajte šošovku, zalejeme vodou a varíme v "kalenie" 10-12 minút. Potom pridáme lístky koriandra, olivový olej, koriander, rascu a sezamový olej. Soľ, korenie, dobre premiešajte a miesto hummus multivarki misy na misu. Umyť misu.

2. Pre huby vypchávky huby plátok, cibule a cesnaku jemne kotliet.

3. Vložte multivarki mode "Pečenie", zalejeme olivovým olejom a vložte nakrájanú cibuľu a cesnak na plnku. Speniť 1 minúta. Pridajte koriander, nakrájané huby a varíme za stáleho miešania po dobu 15 minút.

4. Chop koriander a pažítka. Pridajte bylinky na grilované huby, soľ a korenie. Dať mleté ​​multivarki do inej misy a vyčistite misku.

5. pita suší v miske multivarki nemazaným asi jednu minútu na každej strane. Nakrájajte na polovicu. Stuff pita polovičky hummus a hubovú plnkou. Podávame s jogurtom.

Recept: Anton Bulygin Štýl Elena Mezhegurskaya Foto: Ekaterina Demina

Podhubie

Recept na MUSHROOM teľa

Malo by byť: 700 g akýchkoľvek húb (les, hliva ustricová)

200 g cukety

50 g póru (biela časť stačia)

5. Art. l. rastlinný olej

3 lyžice. l. paradajkový pretlak

300 ml vody

5 vetvičky tymianu

1 polievková lyžica. l. ocot (6%)

1 polievková lyžica. l. cukor 1 polievková lyžica. l. soľ

Ako sa pripraviť:

1. Huby vyhladiť piesku a nečistôt, dobre a jemne nasekáme opláchnuť. Cukety nakrájame na malé kocky. Pór, opláchnuť a jemne kotleta.

2. Fry huby a cuketa pór v hlbokej studne vyhrievaný panvicu do rastlinného oleja 15 minút za stáleho miešania. Pridáme paradajkový pretlak a smažíme ďalšie 3-4 minúty. Zalejeme vodou, pridaním tymian listy, ocot, cukor a soľ. Cook a miešajte 10 minút. Odstrániť z tepla, ležala v sterilizované poháre, tesnenie a uložte do chladu a tme.

Recept: Anton Buligin Štýl Elena Mezhegurskaya Na sklade: Catherine Demin

Carbonara

Z tejto veľmi jednoduché jedlo dobre hodí špagety alebo Penne. Huby v Carbonara zvyčajne nedávajte, ale nám to páči.

RECIPE Carbonara

Malo by byť: (pre 4) 400 g pasty alebo inej tagliatelle

150 g akýchkoľvek húb

1 strúčik cesnaku

1 polievková lyžica. l. olivový olej

2 žĺtky

100 g krému

50 g parmezán (20 g krmiva)

1 polievková lyžica. l. petržlen

80 g šunky

Ako sa pripraviť:

1. variť rezance vo veľkom hrnci s vriacej osolenej vody do stavu al dente, podľa pokynov na obale.

2. Medzitým plátok huby a smažiť jemne nasekaný cesnak v olivovom oleji na miernom ohni po dobu 5 minút až do mäkká.

3. V inej miske rozšľaháme žĺtky s kyslou smotanou, strúhaným parmezánom a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. Soľ a korenie. Pridajte vyprážané huby a demontovať šunku vlákien. Zamiešame.

4. Vypustite a vrátiť cestoviny na panvici (trochu vody, v ktorej je varené, s výnimkou). Pridajte hubovou omáčkou a premiešame. Naliať trochu vody z pasty zriediť omáčku. 5. Podávame posypané strúhaným parmezánom.

Receptúra ​​a štýl: Andy Harri Foto: Con Paulos

Hubové paštéta s tymiánom

Hubové RECIPE paštéta Tymián

Malo by byť: (6 porcií) 1 polievková lyžica. l. olivový olej

600 g niektorého z rôznych húb

2 strúčiky cesnaku

1 cibuľa

polovica malé lúč tymián

šťava z polovice citróna

100 g masla

0, 5 h. L. sušené chilli vločky

Štvrtina muškátového orieška

100 g ricotta

100 g akéhokoľvek modrého syra

Ako sa pripraviť:

1. Zohrejte olivový olej v panvici nad strednej teplote.

2. Jemne kotleta 1 strúčik cesnaku, cibule a húb.

3. Nalejte do panvice šampiňóny, priečne a cesnak, cibuľa a tymianu. Cook po dobu 10-15 minút, kým zelenina nezmäkne a zlatá. Ochutíme soľou a korením, posypeme citrónovou šťavou a transfer do misy. Kryt s fóliou a skladovať v chladničke po dobu 4 hodín. Potom vyberte tymián a dajte bokom.

4. Melt maslo v malej panvici na miernom ohni.

5. brúsiť v mixéri pol hubové hmoty. Pridajte chilli, strúhaný muškátový oriešok, ricotta a niva, chop znova. Zmiešajte zostávajúce huby, presunúť do kontajnera a hladká. Nalejeme rozpustené maslo, top s tymiánu a uložte do chladničky po dobu 2 hodín.

6. Podávame s ovsenými sušienky a uhoriek.

Foto: Sam Stowell