Ako piecť skutočný francúzsky chlieb - video recepty doma

Francúzsky chlieb - to nie je nič ako obyčajná biela bageta pečený z bielej múky s pružnou, voňavé zlaté strúhanke a chrumkavou kôrkou. To sa zvyčajne podáva na raňajky alebo sendviče v čase obeda na zeleninový šalát. V tomto prípade, Francúzi nie sú háklivý. Podľa ich názoru, najchutnejšie na šalát - zvyšky omáčky, zbierajú kus bagety s prázdnymi doskami. Niektorí si uvedomiť, že bez týchto záverečných poznámkach večeru pre nich prestáva byť skutočnou večeru, a premení nudné jedlo.

francúzsky chlieb

Piecť francúzsky chlieb, je potrebné, aby mohol mať najbežnejšie kysnutého cesta.

Zloženie:

6 šálok chlebovej múky

1 polievková lyžica. lyžička soli, morská lepšie

2 hodiny. Lyžica sušeného droždia

2 šálky teplej vody

Ako variť francúzske chleba:

1. Vo veľkej mise zmiešajte 1/4 šálky múky a 1/2 šálky vody, takže môžete získať emulzie. Metla masové šľahač, pridajte droždie k nemu.
2. Výsledná zmes sa mieša, dať na teplé miesto. Akonáhle sa na povrchu kvapaliny bude malé bubliny, môžete prejsť k ďalšiemu kroku.
3. V ďalšej miske zalejeme múku a zvyšok soli, dobre premiešajte navzájom. Do výslednej kvapalnej zmesi s kvasinkami.
4. S varešky hniesť cesto. To by malo dopadať príliš strmý, ťažko držať tvar a držať krok s stien misy.
5. V prípade, že jedlo sa ukázalo byť príliš veľa, môžete pridať do procesu miešania niekoľko lyžíc vody. Kryt misy s fóliou alebo čistou utierkou a necháme 3-5 minút.
6. je doba potrebná pre lepku v múke absorbovať vodu a mierne sa zväčšila. Zistíte, že konzistencia cesta sa mierne zmenila, sa stala ešte silnejší.
7. Odobrať cesto z nádoby, k posunu v tabuľke a priviesť do požadovanej konzistencie. Malo by byť dostatočne silná, aby nelepí na ruky.
8. Keď je tlak aplikovaný na to musí byť pripravená adhezívnej fossa. Cesto spracujeme potrebnú pre dlhú dobu nie menej ako 10-15 minút.
9. Je preto vhodné zveriť tento kuchynský robot proces. No, ak je to v ekonomike nie je potrebné tvrdo pracovať. Jedná sa o dôkladné miesenie pomôže nájsť budúce bageta chrumkavá kôrka.
10. Pracovný povrch počas miesenia môže byť mierne podpylyat múka podľa potreby. Vložte pripravené cesto do veľkej misy alebo panvicu, pre-mazané jej steny rastlinného oleja, prikryte fóliou alebo handričkou, necháme na teplom mieste, kým cesto nebude zvyšovať až na trojnásobok.
11. Prichádza cesto zľahka nečistoty, aby vzduch von, dať viac času prísť k zvýšeniu množstva 2 krát.
12. Hotový cesto valec do tortily, vrátiť ich do dlhej rúrky, dať na vymastený plech a sypané múky, kryt s vlhkým uterákom výrobku a nechať ďalšiu hodinu, aby sa zvýšili najmenej dvakrát.
13. Dajte na hornej časti každej bageta ostrým nožom diagonálne prúžky hĺbky asi 1 cm. Predhrejte rúru na 190 ° C, počas 20 minút piecť bagety s funkciou pary.
14. Ak je takýto chýba v rúre môže len dať pekáč s vodou. Pripravené bagety vychladnúť na mriežke, a môže priniesť k stolu.