Recept na horúcu polievku kharcho - video recepty doma

• Hlavné
• Jedlo
• Receptúra ​​horúcej polievky kharcho

Kharcho - pikantná polievka gruzínsky národnej kuchyne, ktorá je pripravená v každej dedine v mnohých ohľadoch, ale to vždy dopadá misky voňavé a výživná. Grub je celkom hustá polievka vychádza z červeného mäsa, strukovín a korenia, ktoré pomáhajú tráviaci systém vyrovnať sa s tučných jedál. Kharcho pikantná polievka, ktorá sa podáva na začiatku jedla, rozvíriť chuť do jedla a zvyšuje sekréciu žalúdočných štiav.

Recept prítomný Georgian polievka kharcho

Gruzínska kuchyňa je veľmi rozmanitá a

originál. Kaukazského horali sú preslávené svojou pohostinnosťou, hojné občerstvenia a lásky pre všetky druhy korenia. Ich národné jedlá sú väčšinou pikantné a veľmi výdatné. Veľmi časté jedlá z hydiny, jahňacieho a hovädzieho mäsa. Jeden z týchto jedál je polievka kharcho, ktorý sa stal častým hosťom na stoloch Rusov.

čítať ďalej

Classic kharcho, pýcha gruzínskej kuchyne, nezabudnite uviesť tklapi (omáčkou zo sušených sliviek), hovädzie mäso a ryžu, cibuľu, cesnak, korenie a korenia s chmeľom Suneli. Gruzínsky tankovanie tklapi potrebný pre súčasné gruzínske grub, ale môžete ho nahradiť tkemali omáčku, šťavu z granátových jabĺk, paradajkový pretlak, paradajky alebo čerstvé čerešne slivky. V súčasnej dobe, pani zriedka používajú matice, t. K. Sú veľmi špecifické zmes podľa chuti pikantné polievky. V každodennom kuchyni je celkom možné nahradiť hovädzie mäso bravčové, jahňacie alebo hydiny.

Klasická receptúra ​​kharcho Gruzínčina

Zloženie:

400 g hovädzieho mäsa (vrub)

100 g ryže

80 gramov vlašských orechov (jadro)

cibuľa - 1 ks. Cesnak - 2 strúčiky

120-150 ml omáčka tkemali

2 hodiny. Lyžica adzhika

Kôpru - 1 zväzok

koriander - 1 zväzok

1 5 h. Soľ lyžice

1 polievková lyžica. lyžička chmeľ-Suneli

čierne korenie (podľa chuti)

rastlinný olej (na vyprážanie)

Ako sa pripraviť klasický grub:

1. hovädzej sviečkovej, plákanie, sušené na papierovom uteráku a rozreže na malé kúsky. Vo veľkom hrnci, zalejeme asi 4 litre vody, dať kúsky mäsa a dusíme po dobu 1 hodiny.
2. Medzitým, pripraviť všetky ostatné ingrediencie pre polievky. Cibuľa umývanie, čistý, nakrájané na pol krúžky a smažiť na panvici s rastlinným olejom so zlatou odtieňa. Jadrá brúsiť v mažiari. Obrázok plákanie v studenej vode. Kôpor a koriander, opláchnite a nakrájajte. Strúčiky cesnaku olúpeme a rozdrviť pomocou chesnokodavilku.
3. sa pripraví gruzínskej tkemali omáčku. Ak nemáte túto omáčku, to je úplne možné ju nahradiť 4 lyžice. l. paradajkový pretlak.
4. Vo vývaru varu vložte ryžu a varíme 5 minút, potom je nutné pridať orechy, cibuľa, tkemali omáčku, dobre premiešajte všetky ingrediencie a varíme 5 minút. Teraz môžete pridať soľ, adjika a chmeľom Suneli.
5. pridajte jemne nasekané bylinky a cesnak, potom sa mieša, vypnúť tepla a nechať polievka variť pod viečko uzavreté asi 10 minút na konci varenia polievku. Ready pikantná polievka kharcho Georgian môže slúžiť.

Akútne kharcho v Kolkh

Podobá konzistencia nie je polievka a omáčky, ktoré možno ponoriť chlieb.

Zloženie: 1 kg hovädzieho mäsa (prsníka)

cibuľa - 1 ks.

Cesnak - 2 strúčiky

80 gramov vlašských orechov (jadro)

2 lyžice. lyžice kukuričnej múky

1 polievková lyžica. lyžice červeného vínneho octu

bobkový list - 1 ks.

Červené pálivej papriky - 12 ks.

1 h. Lyžica zem šafran

1 h. Lyžica mletý koriander semeno

1 h. Lyžica korenie utsho Suneli

Soľ (podľa chuti)

Ako sa pripraviť kharcho v Kolkh:

1. Prsia plákania, suché, rozsekať na malé kúsky a potom dať do hrnca, kryt úplne vodou a dať na oheň. Cibuľa, olúpeme a nasekáme. Akonáhle sa voda príde k varu v hrnci, pridáme cibuľu a bobkový list. Oheň, aby sa minimálne a variť mäso na panvici bez krytu, až kým sa tekutina vyvarí úplne.
2. sa naleje do panvice 500 ml vody do varu. V tejto fáze sa mäso začne oddeľovať od kosti.
3. kukuričná múka sa jemné brúsenie mix nasekané orechy, drveného cesnaku, korenie, papriky sekanými, potom sa pridá soľ.
4. 2,1 časť oddeliť vývar z panvice, ochladí sa a zriedi im matice zmesi. Výsledkom je omáčka, ktorá je nevyhnutná, aby sa dobre premieša.
5. Pridanie hotový mäso omáčku povaríme asi 5 minút, a potom odstrániť z tepla. kharcho polievka sa zvyčajne podáva s Kolkh Gomi (kukuričná kaša), ktorý je schopný neutralizovať kharcho veľmi štipľavú chuť.

​​