Ako marinovať hovädzieho mäsa pre grilovanie

Najčastejšie sa používa pre marinády majonézu, ocot, citrónovú šťavu, víno a sóda. Podľa profesionálnych kuchárov, najlepšie marináda na mäso je citrónová šťava, ktorá je ťažké mäso zľahka promarinuet.

Hovädzie vyžaduje osobitnú pozornosť, pretože keď urobíte chybu vo svojej príprave na pečenie, grilovanie môže dopadať ťažké a bez chuti. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné mäso vybraný so zvláštnou starostlivosťou. To sa najlepšie hodí pre tento účel chladené filé alebo zadok. Nie je nutné použiť tzv čerstvé mäso, rovnako ako výrobok, ktorý prešiel hlboké zmrazenie. Okrem toho, polotovary malo obísť. Nie je známe, aké mäso bolo použité na ich prípravu. To môže ohroziť nielen chuti kebab, ale aj riziko chytiť črevnej infekcii.

Najjednoduchšou možnosťou pre barbecue marináde hovädzie je považované za ďalší. V riad zo skla alebo keramiky je položený mäso, vopred trela so zmesou papriky. Naskladaných na nakrájané cibuľové krúžky a stisol jeden veľký citrón. To všetko je pokrytá viečka, umiestneného na hornej strane lisu, a po dobu 3-4 hodín hovädzieho mäsa ide do chladničky.

Marináda s pomalou rýchlosťou uzávierky, ale tiež viac "soft", je považovaný na základe zloženia suchého červeného vína. Ak to chcete, budete musieť vziať si pohár vína a pridáme soľ a papriku, zmiešame s jemne nakrájanou cibuľou a cesnakom. To by malo naliať marinádu na mäso a necháme pod tlakom po dobu 4-5 hodín. Aj tieto prevedenia marinády, hovädzie grilovanie môže marinovať v jogurte alebo minerálnej vody. Nevýhodou týchto metód grilovanie varenie hovädzieho mäsa je proces morenia trvania. Okrem toho táto grilovanie môže ukázať veľmi jemný a suchý.

To je tiež stále viac začal používať marinády na základe kiwi a ananásu. Tajomstvo je, že tieto plody sú dobre zmäkčujú tvrdú hovädzieho mäsa, čo je viac jemné a šťavnaté. K príprave marinády, ako je potrebné čerstvé ovocné šťavy, soľ a korenie. Mäso je nakrájané bežnými prostriedkami, trela so soľou a korenie, a nechá šťava sa naleje pod tlakom až do 2 hodín.

Okrem toho, aby sa chutné grilovanie, mali by ste mať niekoľko tajomstiev. Hovädzie by mali byť znížené na kúsky o strednej veľkosti (3-5 cm), čo zníži dobu marinovanie a varenie kebab. Je tiež možné vopred nakrájame mäso vidličkou alebo hniesť ručne.