Pokrmy z losov

• Hlavné
• Jedlo
• potravinovými predpismi losov

Elk - je jedným z najväčších členov druhu Oleneva. Jeho prostredie zahŕňa všetok priestor na sever a na Eurázijský prostredný pruh. Okrem toho, že sa nachádza v Nemecku, škandinávskych krajinách, v Spojených štátoch a Kanade. Elk mäso jedol, rovnako ako hovädzie a bravčové mäso, avšak vzhľadom k ich chuťových vlastností rôznych odtieňov pripraviť.

Podľa kulinárskych kvalitách losov, alebo ako sa tomu hovorí dzerenina, podobne ako teľacie alebo hovädzie mäso, ale chuť je v blízkosti baránka. Ale Elk mäso je tuhosť a charakteristickým zápachom hry, ktoré spravidla sa snažia zbaviť sa pred varením mäsa ponorením do vody alebo marinovanie. Tiež pred varenie losov stále voňajúce byliny alebo bobule, ktoré mu dávajú pikantnú a delikátnu chuť.

Marináda pre losov

Tam je populárny recept na marinády dzereniny umožňujúce, aby bol mäkší a zbaviť lesných "vôňu".

Zloženie:

1 kg elk

1 mrkva

1 cibuľa

jeden veľký koreň petržlenu a zeleru

2-3 bobkové listy

1 polievková lyžica. Lyžica 3% octu

1 polievková lyžica. cukor lyžica

1 polievková lyžica. soľ lyžica

1 l vody

Všetky tajomstvo mäso. Pozrite sa na video! ..

Ako odležať losa:

1. Dzereninu by mali byť uvoľnené z filmov a šliach, kusy, strednej veľkosti a položiť hlboké nádrže.
2. Všetky uvedené v recepte zeleniny by mali byť znížené na veľké kusy, vloží do hrnca, pridať vodu, do varu a varí sa 20 minút, pridá soľ, cukor a ocot.
3. Po uplynutí špecifikovanej doby marináda vychladnúť. Ostyvshim mala naliať marinády mäso marinovať ho v chladničke po dobu jedného až troch dní.

Z "mladé" mäso je zvyčajne varené vyprážané, bez toho aby odhalil to marinovanie. Tento postup môže nahradiť obvyklé namáčanie - mäso stačí naliať studenou vodou 2:00.

Avšak, každé pravidlo existujú výnimky. Toľko pre potraviny, ktorých štruktúra dzerenina prichádza vo forme mletého mäsa, marinovať to by nemalo byť.

Všeobecne platí, že vyššie opísaný spôsob upraveného mäsa je možno pripraviť presne rovnakým spôsobom, ako hovädzie, a používajú rovnaké pokrmy. Ale treba mať na pamäti, že žreb trochu suchý, takže pridaním šťavnatosť po marinovanie alebo namočením sa odporúča bravčovú masť kocky slaniny.

Okrem toho, dzereninu tiež soli iba na samom konci varenia, pretože obsahuje prirodzene vnímané zvierat v priebehu ich života a soli.

Pečené losov

Zloženie:

1 kg nakladané dzereniny 10 zemiaky

2 cibule

1 veľká mrkva

300 g paradajkového pretlaku

korenie podľa chuti

Ako sa pripraviť pečené losa:

1. pred marinované mäso by mali byť znížené na malé kúsky. Potreba je dobre zahreje kotol variť masla alebo masti a umiestniť ho do losa.
2. Mäso by smažiť, až je zlatohnedá kôra, a potom, 200 g vody, dopĺňať uhasiť až polovicu.
3. Akonáhle losov dosiahnutie požadovaného stavu, je potrebné dať ju na kocky nakrájané a postrúhané zemiaky na hrubé strúhadlo mrkvy.
4. Zelenina by mala takisto, ako už bolo mäso, priviesť na polovicu, a potom dal do kotlíka tenkých prstencov nakrájanej cibule, paradajkový pretlak, bobkový list, nové korenie v hrachu.
5. Potom je potrebné upiecť dusíme, kým varené všetky ingrediencie. Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od veku mäsa z 1, 5 až 2 hodiny.
6. k hotovému pečienka sa odporúča pridať jemne nasekaný cesnak a čerstvé bylinky. Slúžiť misku by mala byť v sprievode nakladanú zeleninou.