Ako si vybrať kuchynské nože - VIDEO recepty doma

Profesionál by byť poučení, že majú v kuchyni len tri základné noža. Veľký nôž 35 až 40 cm, priemer noža 30 až 35 cm a malý nôž 20 až 25 cm. Je možné doplniť základnú sadu a ďalšie nôž na krájanie chleba a čerstvé pečivo vybavené malými zubami. Najpraktickejšie nože - nože je drevená rukoväť. Kovový nôž dodal váhu, vďaka ktorému je menej pohodlné, ale sú odolnejšie silu. Plastové rukoväte sú zvyčajne menej silná, aj keď jednoduché to horšie dreva.

Vysoko kvalitná oceľ - je hlavným rysom dobrého noža. V prípade, že oceľ má ďaleko k dokonalosti, to rýchlo dostane nudné, a je pravdepodobné, že bude rezať skôr než dobre kusy mäsa na guláš. Ak zvolíte hodnotu za peniaze, to je optimálny od výrobcov ako napríklad: preslávené švajčiarskej značky "Victorinox", brazílska "Tramontina", španielsky "Arcos".

dobré recenzie a ostrie čierny keramický, majú dosť exotický vzhľad a tvar rukoväte, ale je potrebné poznamenať, že vďaka rímse v prednej časti čepele nemôže báť náhodne skĺznuť prsty pod ostrie sám. Predpokladá sa, že japonské keramické nože - horná čepeľ art. Medzi slávne značky sa dáva prednosť výrobcov ako sú: Shinoda, Kasumi, Samura, Hatamoto, Kyocera.

s laserové nože nabrúsené majú vynikajúce izolačné vlastnosti ostrenie: čím viac budete rez, tým ostrejší nôž. Typicky, spracovanie laser ostrie vedie k zvýšeniu ceny výrobku, ale stojí to za to. Šírka čepele noža - je tiež dôležitý detail. V najširšej časti, ako čepeľ, rezanie môže byť previesť do panvice. Okrem toho, široký nôž ľahšie robiť čistý rez. Ale rezu je stále ľahšie s nožom s úzkou čepeľou, ale úzka čepeľ nedáva čistý rez. Preto je najlepšou voľbou - to je priemerná šírka čepele noža. Úzky a krátka čepeľ je vhodnejšie vôbec všetkého druhu jemných prác: rezanie dier v zemiakov, fotiť s kôrou z pomaranča, mrkva vyčistené a podobné zábavy.

Ak sa nudiť Wield všetky tri nože, a chlieb, a ste nepoužili, možno riediť s kolekciou kuchynských pomôcok, ako príjemný, ako:

"z lososa nôž", tiež známy ako bábika, narezhet veľké ryby na tenké plátky. To uľahčuje rednutie tučných rýb, a to vďaka drážok na oboch stranách kotúča.

"syr krájač", ktorá sa zmení na valcovou hlavou v elegantné, jemné rezy. Ten môže mať teflónový povlak, ktorý chráni proti lepeniu kúsky mäkký syr.

"Serreytorny" s úzkym nôž dokonale vyrovnať s takú prácu, krájacie paradajky, citróny, kiwi, všeobecne so všetkým, čo nesie mäkké jadro na hustú šupku. Ale klobása sereytorom cut sa neodporúča v tomto špici je nerovnomerný.

Okrem toho, že je niekedy užitočné kuchyne "sekáčik", keď sa náhle prísť robiť porážať kĺby a kĺby, rovnako ako oni môžu chytiť kus mäsa z tiel viac. Okrem toho vrtuľník príde vhod, ak sa jedná o mrazené mäso.

Stále záhadné nožov rezanie melóny. Vyzerá to niečo ako pílkou, ale bez veľkých zubov a rovno rukoväťou. Producenti sľubujú, že tento nôž možno ľahko vytvoriť jasné, istý pohyb a používať ho rýchlo usporiadať slávnostné prestrihnutie melónov. Ale len málo z nich videl nôž, nieto získané.

Kde kúpiť užitočné Nôž "Sommelier", ktorý je určený pre opláštení ponechaný príjemných a lahodných nápojov. Vnútri rukoväti noža skryté vývrtky. Jeden by mal vždy dávať pozor na kvalitu vývrtky špirály, musí byť ostré bodnutie, ale ona musí byť špirála veľmi tvrdého kovu.

V zásade platí, že osobitnú pozornosť čepele nevyžadujú. Väčšinou stačí, aby ich okamžite vyčistiť po použití s ​​hubou a mydlovou vodou a vytrite dosucha. Je však potrebné pripomenúť, že nôž a umývačka nebude môcť žiť spoločne.

A teraz sa pozrieme na kuchyni a kontrolované. Je celkom dobre možné, že ste odrezaní-kvalitné nože pre mnoho rokov. Je zrejmé, že ste doma, na aké ste zvyknutí na ne, a niektorí prešli vám zo staršej generácie. Avšak niektoré nože pravdepodobne čas vymeniť ostrejšie a pohodlnejšie. Technológia nie je v pokoji. Ísť do najbližšieho veľkého obchodu, kde výber je obrovský nože a inteligentný poradcu!