Panna cotta: ako variť taliansky dezert

Pôvod panna cotta je zahalený tajomstvom. Podľa najpopulárnejšie verzie, dezert bol vynájdený maďarského pôvodu cudzinca. Niektorí veria, že tvorca tradičnej receptúry je veľmi dobre známy taliansky kuchár Pellegrino Artusi. Panna cotta má veľké množstvo rôznych receptov.

Recept Panna cotta

Treba:

500 ml prírodného jogurtu bez plnidiel 180 ml smotany na šľahanie, 4 lyžice. l. cukru, 2 lyžice. l. práškového cukru, 12 g želatíny v doskách, 125 ml vody, 300 g akékoľvek Mrazené jahody, 1/2 citróna, rozmarín 1-2 vetvy.

Ako sa pripraviť:

,

1. Aby sa pripravila smotanový dezert, malú misku, naliať potrebné množstvo vopred uvarené vody ostuzhennoy a ležal želatínu.
2. Nechať látku až do úplného rozpustenia a opuch.
3. Tento proces trvá približne 10 minút.
4. V tomto okamihu, odstrániť bobule z mrazničky, položte ich na tanier a necháme rozmraziť.
5. Budú pre vás užitočné pre prípravu omáčky Panna Cotta.
6. Potom sa malej panve a naliať ju do 60 ml smotany, pridajte 2 lyžice. lyžice cukru.
7. miesto na strednom tepelnej kapacity a teplo zložiek až do úplného rozpustenia cukru zŕn.
8. Odobrať panvicu z tepla, nedovoliť k varu jeho obsah.
9. v teplej kréme pripraveného týmto časovým želatíny a metla zložky metla do hladka.
10. Vstup rovnakej hmotnosti jogurt, naďalej metla produkty. Zrušil.
11. do nádoby mixéra a naliať zostávajúce krém metla je na 1-2 minút, postupne sa pridá práškový cukor k nim v požadovaných množstvách.
12. beat až do prísady nemajú na objem zvýši o 2 krát.
13. Výsledná hmota sa pripojiť k hmotnosti smotana, jogurt a želatína a mieša sa až do úplného homogénna.
14. sa naleje výslednej zmesi do pohárov alebo krásny od špeciálnych foriem.
15. Vložiť dezert v chladničke po dobu 40 minút.
16. V priebehu tejto doby sa pripraví bobule omáčka: Vložiť kastróla požadované množstvo roztavených bobúľ, pridať k nej 2 polievkové lyžice. lyžice cukru a rovnaké množstvo čistej vody.
17. S čisté off pol citrónovou kôrou a umiestniť ho do rovnakej nádrži, a tiež pridať do priečinkov rozmarínu.
18. Dajte hrniec na miernom ohni a priviesť do hmotnosti varu, viac bobule variť omáčku k zahustenie pľúca.
19. Omáčka Odstrániť z tepla, chladu a prechádzajú pred západky z toho celých plodov.
20. Odobrať foriem z chladničky a dezert omáčkou nalejeme Berry.
21. Ak je to žiaduce, obloha s plodmi.