Rybárske recepty: ear - Video recepty doma

Hlavné
Jedlo
Rybárske recepty: Ušné

Ušné - prvá misky, ktorá sa pripraví z čerstvých rýb, malého množstva korenia a zeleniny. To môže byť varené v kvetináči doma, ale naozaj chutí to dopadá v prírode - od čerstvo ulovených rýb.

5 polievkové recepty

Ear obyčajný blahosklonne, tím, tvorenie, Karasev - päť receptov starej ruskej kuchyne.

čítať ďalej

Na prípravu polievky sa najlepšie hodia tie druhy rýb, vývar, ktorý je jasný a má mierne lepkavú konzistenciu. Tak dobrá variť tento pokrm z ostriež, Ježdík obyčajný, sumec, mieň, pstruh alebo jesetera. Ak to nie je ryba, môžete použiť kapor, kapor, kapor - ucho z nich bude tmavšia, ale ochutnať to vôbec neprinesie za "bielu".

Riad na varenie polievky, by nemali byť oxidované, inak chuť misky je trochu skazená. V priebehu pečenia bude lepší, v prípade, že ryby budú trpí vo vývare, takže druhý nesmie variť. Tiež nepokrývajú veko misky alebo nádoby pri varení. To možno vykonať, keď oheň pod polievkou bude už vypnutý.

Receptúra polievka

Shutterstock

Je potrebné:

3 litre vody, 1, 5 kg rôznych druhov rýb, 1-2 kúsky cibule, petržlen, mrkva kusov 1, 3-4 ks stredných zemiaky, sladké a čierne korenie - podľa chuti, 1-2 kúskov čerstvých paradajok, soľ - podľa chuti, bobkový list - podľa chuti, zväzok zelenej cibuľky - podľa chuti, 1 panáka vodky.

Ako sa pripraviť:

Ryby sa musí čistiť, črevo a určite ju odstrániť z žiabrov, inak chuť a farba polievky bude neplatný. To platí aj v malých rebeshek.
Potom, ryby dôkladne premytá pod tečúcou vodou. Veľký - nakrájame na kúsky, oddeľujúce hlavu a chvost.
Ďalej je hrniec treba zložené detail, hlavy a chvosty, petržlen, cibuľu a čistí mrkvu hlavy. Všetky tieto pridať vodu a dať na oheň. Keď vývar začne variť, mali by ste starostlivo odstrániť všetky penu, alebo ucho bude zase oblačno.
A potom - naliať pohár vodky a varíme, až je mäso začne oddeľovať od kosti. To zvyčajne trvá asi 15 minút v závislosti na veľkosti rýb.
Pripravte ryby potrebujú dostať a dať na tanier.
Koreň petržlenu, cibule a mrkvy - hodiť.
Ak je ucho varí doma, môžete sa scedí vývar.
Pokiaľ ide o povahu - jej soli, dať hrubé kúsky rýb, priviesť k varu a odstránenie peny.
Potom dal ranu do niekoľkých kúsky a varíme zemiaky do mäkka.
Na záver treba pridať paradajky, potom, čo robiť je hlboký zárez prekročil hráškom 10, nové korenie niekoľko bobkovým listom a korením.
Po niekoľkých minútach sa zahrievanie preruší, pridá sa nakrájanú cibuľu zelené, bez miešania, a zakryte viečkom a ľavého ucha po dobu 10 minút tak, aby sa "dosiahlo".
Hotový vývar by mal byť jeden horúci nutne, bez toho aby na druhý deň ju nechal.
Dokonca aj po niekoľkých hodinách sa misky stráca svoju pôvodnú chuť.
To je dôvod, prečo niektoré skutočné ucho ihneď nalejeme do misy, uistite sa, každý dať pár kúskov ryby a plátok citróna.
lóža je liečiť najlepšie s čiernym chlebom.