Mladí chobotnice jedlá - recepty

V ázijských krajinách, chobotnice sú zvyčajne varí len varené chobotnice je nepostrádateľnou súčasťou mnohých šalátov a občerstvenie, zatiaľ čo v Európe - väčšinou vyprážané so zeleninou a vínom.

Pred varením chobotnice nevyhnutné opláchnuť, naplňte ju studenou vodou po varu a varíme 5-10 minút v závislosti na veľkosti. Je dôležité, aby sa chobotnice vychladnúť prirodzene a presne do vody, v ktorej je varené. Po ochladení sa chobotnice mala očistiť kôru. Ďalej je možné pripraviť vybraný recept.

V stredomorských krajinách a európskych chobotnice najprv izoluje atramentový vak je odstránený zobák a oči, potom sa premyje v tečúcej vode kostry, odradiť drevené kladivo, rozreže na malé kúsky a potom sa varí. V tomto prípade, atrament vrece udržiavaný ako chobotnice atrament sa používa v mnohých pokrmov.

Mladí chobotnice s bielym vínom

Shutterstock

Veľmi chutné získať mladé chobotnice, varené maltskej receptu.

Je potrebné:

Šalát s chobotnice a omáčkou Salmorilo

Video recept talianske teplom šalátu

šéfkuchár Carlos Romani.

čítať ďalej

500 g mladej chobotnice, 2 lyžice. olivový olej, 100 ml bieleho vína 3 strúčikov cesnaku, petržlen čerstvá petržlen, pol citrónová šťava, soľ a korenie - podľa chuti. Ako sa pripraviť:

1. Mladé chobotnice dôkladne prepláchnite studenou vodou.
2. sa premyjú chobotnice by mali byť v sáčku a odraziť kladivo pre mäso.
3. kostry možno rezať, ak je to žiaduce na veľké kusy, ale je možné ich pripraviť úplne.
4. V panvici s hrubým dnom potreby tepla olivový olej a umiestniť ho do chobotnice.
5. , mala by smažiť pri vysokej teplote po dobu dvoch minút.
6. Po tom, že je nutné ich naliať biele víno, znížiť teplotu na strednej a dusíme, kým sa úplne varené jedlo.
7. Priemerná doba varenia je asi 40 minút.
8. Počas tejto doby by mal byť jemne nasekáme cesnak a petržlen a sezóna je s olivovým olejom a citrónovou šťavou a premiešajte.
9. Na samom konci varenia chobotnice treba pridať k nim čerstvými bylinkami a cesnakom, držať na ohni minútu, a potom slúžiť misu na stole horúci.

Receptúra ​​feijoada Mladá chobotnice

Shutterstock

To sa týka teplé jedlo kuchynské portugalčine a je zdobený chobotnice fazuľa.

Je potrebné:

1, 5 kg mladé chobotnice, 1 šálka fazule, mladí strúčiky cesnaku 5, 5, čl. lyžice olivového oleja, 2 lyžice. lyžica bravčová masť, 4 stredné folikuly, 3 mrkvy, 100 ml suchého bieleho vína, jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, soľ a čierne korenie - podľa chuti. Ako sa pripraviť:

1. fazuľa musí máčať po dobu jedného dňa, a potom, bobkový studenej vody, varenie v mierne teplo do zmäknutia.
2. Mladé chobotnice by mala byť mierne opláchnuté odpudzujú, varí s cibuľkou a potom rozreže na malé kúsky.
3. V panvici s hrubým dnom potreby tepla olivového oleja a tuku, dať zmes do práškového cesnaku.
4. Ďalej je panva musí prijať nakrájanej cibule a mrkvu.
5. Zeleninová zmes musí soľ, korenie a dusíme 15 minút.
6. Potom, treba naliať biele víno, aby svoje varu a pridajte chobotnice a fazuľa.
7. treba feijoada guláš jemne, kým sa úplne varené, pravidelne pridaním vody.
8. Na feijoada tabuľky sa zvyčajne podáva sypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

A ďalšie teplý šalát chobotnice z metropolitnej talianskym šéfkuchárom Carlos Romani.

Pozri videoretsept!