Recept na maďarských pokrmov: guláš z bravčového mäsa - video recepty doma

• Hlavné
• Jedlo
• Receptúra ​​maďarskej kuchyne: bravčový guláš

Pred Maďarsko hovädzí guláš bol pripravený, ale teraz kuchári odchýliť od tradičného spôsobu použitia viac šťavnaté bravčové mäso. Tento recept je veľmi populárny v Rusku. Housewives chceli variť guláš s červeným vínom, citrónovou šťavou, kyslou smotanou.

Guláš je omáčka s korením. Je pripravený v nádrži k požiaru alebo hlbokej panvici. Lepšie vziať krku trupov ošípaných na neho tu mäso krehkejšie a šťavnaté, má vrstvu tuku.

guláš s kyslou smotanou a paradajok

Budete potrebovať:

- 800 g bravčového krku;

- 2 cibule;

- 2 paradajky;

- 120 g kyslú smotanu;

- 40 ml rastlinného oleja;

- 1, 5, čl. l. pšenice alebo 1 polievková lyžica. l. kukuričnej múky;

- 1 lyžička .. rasca;

- 2, 5 lyžičky .. mletá paprika;

- soľ podľa chuti.

1. cibule, olúpané zo šupiek a plátky tenké polkruhu, rastlinný olej na vyprážanie počas 4 minút pri strednej teplote. Pridáme soľ, papriku a rascu a miešajte. Uchopte panvu nad strednej teplote po dobu 3 minút, za stáleho miešania s jej obsahom. Teraz môžete pridať bravčové, nakrájame na kúsky s hmotnosťou 20-30 g Smažíme dozlata, za občasného miešania. Nalejeme do misky teplej vody, aby sa vzťahovalo na mäso.
2. čakajte, kým sa obsah nádoby varu, znížiť tepelné, krycie veko a varíme 30 minút. Potom pridáme nakrájané paradajky bez kože. Očistiť kožu z paradajok, ponorte ich do vriacej vody po dobu jednej minúty, a potom odstrániť, chladný zahriať podmienok a môže ľahko odstrániť vrchnú fóliu.
3. Po pridaní paradajka guláš mierneho varu po dobu 30 minút. Niekedy je nutné miešať obsah hrnca alebo panvice, takže to nie je spálený. Dať múky v malom hrnci, kyslá smotana, zalejeme 70 g studenej vody a miešajte, kým nie je homogénna. Pour zahusťovadlo v omáčke, vriacej pri nízkej teplote, zmes bola intenzívne miešaná, aby sa zabránilo hrudky vytvorené. Ak chcete gulášová polievka bola trochu hrubšie alebo tenšie, môžete meniť množstvo múky v jednom smere alebo iný, pridávanie alebo odpočítať polovicu normu.

guláš s vínom

Ak si chcete vyskúšať guláš špeciálnu chuť, variť na citrónovej šťavy a červeného vína.

Budete potrebovať:

- 800 g bravčového mäsa;

- 3 cibule;

- 200 ml červeného vína;

- 3 listy vavrínu;

- 1, 5, čl. l. tuk; - šťava z citróna štvrťroku;

- zelená;

- 1, 5 lyžička .. cukor;

- korenie, soľ podľa chuti.

1. Rez mäso na kúsky s hmotnosťou 20-30 g, dať do misy, pridáme cukor, soľ, korenie a premiešajte ručne. Opustí bravčové marinovať po dobu 40 minút.
2. Usporiadať tuk na horúcej panvici, takže postriekané jeho povrch, pridajte mäso.
3. vyčistené a nakrájame na tenké polkruhmi tiež položiť cibuľu v panvici, pridáme nasekané bylinky, bobkový list, zamiešať a smažiť na 6-8 minút. Keď je mäso pokrytá mierne zazharistoy kôry, zalejeme citrónovou šťavu a červené víno, dusíme 30 minút na miernom ohni. Celú tú dobu, často miešať guláš. V prípade, že kvapalina sa vyvarí, pridajte horúcu vodu alebo vývar.