Home ciabatta v rúre - ako sa pečie ciabatta doma, krok za krokom recept fotografiách

Talianska ciabatta chlieb - veľmi populárne pečivo prevzaté z talianskej kuchyne, ktoré dnes možno často nájsť na regáloch v našich supermarketoch. Nie je ťažké v jeho príprave, ale čas na jej realizáciu treba vyhradené. Ak chcete pripraviť nádherný, nezabudnuteľný s chrumkavou taliansky chlieb ciabatta doma, stačí nasledovať môj krok za krokom recept zdobené s fotografiami.

Na prípravu Ciabatta doma potrebujeme:

pre cesto:

1, 5 lyžičky aktívne droždie.;
1 šálka (250 ml) s teplou vodou;
2 šálky (250 ml), múka;

pre hlavné skúšky:

1 porcia cesta;
2 šálky (250 ml) s teplou vodou;
+ 3 šálky múky 1 čajová lyžička soli.;
1 šálka ľadu (pečenie).

Ako piecť Chiabatta taliansky chlieb doma

Varenie cesta Ciabatta cesto bude ďalej. Vysoký miska mix kvasnice a voda. Výsledná zmes sa mieša, kým sa kvasinky úplne rozpustí. Teraz môžete naliať preosiatu múku a miešajte ručne rozšľaháme. Hmotnosť je o niečo hrubšie ako jogurt. Utiahnite misku s fóliou a nechajte ju na stole v miestnosti alebo v kuchyni celú noc.

Home ciabatta v rúre - ako sa pečie ciabatta doma, krok za krokom recept fotografiách

Na ranu cesta kvasu, je pripravený a vyzerá ako na obrázku.

Teraz je už možné, aby sa cesto ciabatta. Mixér vložky trysky háčika a maže olivový olej.

V misa mixér ležal hotový nápoj, začnú hniesť s nízkou rýchlosťou a postupne tečúca voda. Potom, preosiať múku so soľou a naliať ju do cesta v troch dávkach, takže každá časť miešadla sa dôkladne premieša. Ukazuje voľné cesto, ktoré je o niečo ne na rukách. Posunieme ho do misy, prikryte alobalom po dobu 20 minút.

Potom zmáčanie prsty vo vode a začnú zložiť cesto na všetkých štyroch stranách. To znamená, že vziať jeden koniec cesta, utiahnite ju a zakryť všetky ostatné. Potom sme plní rovnakú manipuláciu zvyšných troch strán. Tradičné obminku test vykonaný nie je nutné.

Opakujte skladanie skúšobného trikrát, každých 20 minút. Potom zavrieme ju fóliou a nechajte pôsobiť 45 minút. Na konci sa ukáže, že je to nádherné kysnuté cesto s otvormi.

Pred pečením hneď tvorí ciabatta. Pri práci rohože dať ľanový uterák a posypeme múkou. Položte cesto na to všetko, len posypeme múkou a začnú naťahovať cesto na povrchu uteráka do štvorcovej formácie, bez roztrhnutia.

s nožom rozdeliť cesto do štyroch častí, je presunúť preč od seba navzájom a aby záhyby uteráky medzi každým kusu cesta, ako je na fotografii. Horný kryt so všetkými navrhnúť ďalšie uterák a necháme hodinu lož náš domov a rastú ciabatty pri izbovej teplote. Pozor, teraz je čas zapnúť rúru na 210 ° C.

Čas uplynul a vy môžete vidieť, ako vzrástol náš taliansky chlieb.

Dosadením dlhú lopárik proti testu prišiel a hodil ju opatrne hore nohami na tabuli. Potom už len dať to posunúť dole z dosky na papier do hornej časti pôvodne zostal na dne. Takže sa budeme držať všetky bubliny vytvorené vnútri ciabatta.

Ak máte rúry funkcie pary, uistite sa, že obsahujú (!). Ak tomu tak nie je, dajte panvicu na dno rúry a nalejte všetok ľad v ňom. V priemere nastavená na panvici s Chiabatta otpekaem a 10 minút.

Potom, znížiť teplotu pece na 175 ° C a ďalej k pečenie po dobu 10 minút. Ochota ku kontrole vynikajúce talianske pečivo na kôre, presnejšie od žuchnutím na nej. ???? Kôra nesmie byť mäkká. Ukazuje sa, chrumkavé.